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Receita Paleo Low Carb | 12/01/2016

Low Carb Bolo Chocolate Bernardo Maia

Bolo de Chocolate

06 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de xylitol ou acúcar de coco
100 g de coco ralado
1 colher de chá de ferment em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e metade do coco.
Desligue o liquidificador e misture o fermento em pó e a outra metade do coco.
Coloque para assar em forno médio, em forma untada por mais ou menos 30 minutos.

Sugestão de cobertura
Faça uma ganache com 100g de chocolate 85% de cacau e creme de leite, e coloque sobre o bolo frio.

Essa receita é uma cortesia Dra. Graziela Milani Narezzi

 

O que é dieta low carb?

Ela vai contra a maioria das ideias que conhecemos sobre dietas. Parte da ideia de nos alimentarmos conforme nossos ancestrais e é muito mais um estilo de vida (alimentação) do que uma dieta com dia e hora pra acabar.

É uma dieta de baixo carboidrato que restringe a maior parte desses alimentos e incentiva o alto consumo de proteínas (aves, peixes, bovinos, suínos e frutos do mar) e gorduras. É baseada no modelo dos humanos pré-históricos do período paleolítico. Por termos praticamente a mesma genética dos nossos ancestrais, nosso corpo está preparado para esse tipo de padrão alimentar. Na dieta low carb devemos excluir do cardápio cereais, grãos, açúcar e os demais alimentos que os homens das cavernas não comiam. Entre os benefícios da dieta low carb estão: perda de peso (ou aumento se estiver abaixo do ideal) e aumento de massa magra, menos fome e mais saúde.

 

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